Om os

Jeg grundlagde Beerhere i 2008, efter jeg havde forladt mit første bryggeri og svoret aldrig at vende tilbage til ølbranchen. Men ølbrygning er som Eagles' Hotel California — man kan tjekke ud, men man kan aldrig forlade det.

Efter at have lånt andre menneskers bryggerier i nogle år havde Beerhere fået en god skare af øldrikere verden rundt, der nød øl lidt uden for de normale stilarter — men stadig med høj drikkelighed og uden for mange mærkelige ingredienser og gimmicky sludder. Min kone og jeg besluttede, at det var tid til at bygge vores eget bryggeri på øen Bornholm midt i Østersøen, hvor vi bor.

Vi fandt en gammel fiskefabrik lige på havnen i den lille fiskerby Tejn og brugte, hvad der føltes som uendelige måneder på at få bygningen i stand og installere vores udstyr, som var sammensat af meget brugte og ikke særlig pæne dele. Men det virkede, og sommeren 2015 bryggede vi vores første øl. Og resten har sejlet glat — jo, selvfølgelig.

Øllet mæskes i hånden i batches på 1000 liter med det lokale vand, som er perfekt til mørke øltyper. Det er grunden til, at vi har et bredt udvalg af maltfyldte og mørke øl. Til de lysere stilarter behandler vi vandet for at fjerne noget af hårheden.

Det meste af øllet kommes på fad, men vi flasker noget øl — mest til det lokale marked og vores butik. Vi kontraktbrygger også indimellem, f.eks. når vi vil have øllet på dåse.

For at give øllet et personligt præg tegner jeg selv alle labels i hånden. Det er hårdt arbejde, men jeg synes, det betaler sig.